Pirsgirêka veşartî bi Gluten El Paso, Texas

Bi piranî li her kesî cîhanê alerjiya gluten an hişmendiya gluten heye dema ku ew xwarin vexwarin. Gava ku tê xwarina ku tê de berhevoka glutenê heye, pir kes li ser hilberên ku tê de tê de labelê dixwînin û tevheviyê ji parêzên wan bi tevahî qut kirine. Lêbelê, we dizanibû ku xwarin û hilberên cûda hene gluten veşartî in them? Even though now and days we read labels from products, as well as, cutting off the source of the problem that is making us ill. Hidden additives like gluten, even in small amounts, can cause problems to those that are allergic or sensitive to the compound. Especially when it comes to the product itself, some regulations may or may not be required toproducts that contain gluten.

Gluten çi ye?

Gluten proteîna sereke ye ku di gelek dexlên wek genim, nîsk û ceh de tê dîtin. Ew ji du proteînên ku glutenin û gliadin in pêk tê. Û peyva "gluten" bi latînî ye "qelp" û dema ku bi avê re tevlihev dibe, bilind dibe û dirêj dibe. Piraniya gluten dikare di hin nan, pasta, ceh û bîrayê de were dîtin.

Lê di vê gotarê de, em ê li ser hilberên 8 ku gluten veşartî agahdar bikin. Ji ber ku li vir li Klinika Tipê ya Enjury, em dem digirin ku em bi nexweşên xwe re bipeyivin ka ka laşê wan çi ye? Wekî din, dîtina alternatîfên ku pêşî li ziyanê di laşên wan de digirin ye.

Hilberên 8 bi Gluten veşartî

Dermanan: Erê, we rast xwendiye, di dermanan de gluten heye. Lêbelê, ecêb e ku, gelek dermanên bi reçete aligirên (di nav wan de gluten) hene ku bi rastî heban bi hev re girêdide. Ev bi piranî di dermanên gelemperî yên li ser dermanan de tê dîtin, lê etîketkirina pêkhateyan her gav ne li wir e.

Lêbelê, standardên labelê ji ber guhertinê ne Gluten di 2019 Nîqaşa Dabeşkirina Dermanê de. This was proposed on April 3, 2019, and introduced by Representatives Tim Ryan (D-OH) and Tom Cole (R-OK). The bill�s intent was to make it easier to identify gluten in prescription medicine and it is telling drug manufacturers that it is required tomedications with the list of their ingredients, their sources and whether the gluten compound is present.

Hêvîdar im bi îmzeyên têra xwe û dengên wê bill Lêbelê, heke hûn derman digirin û etîket cûda xuya dikin dê were derbas kirin; her gav bi dermansazek ​​re verast bikin ku bibînin ka ew rast e. Zêdeyî, hûn dikarin her gav bi dermansazê xwe re bipeyivin da ku piştrast bikin ku dermanê we bê gluten e, ji ber vê yekê hûn ê reaksiyonek xirab jê negirin.

Sauces and gravy: Her kes ji xwarina ku wan amade kir de ji kîjan sos û baran hez dike û di nav potên mash û şîvên Thanksgiving de pir xweş e. Lê sosên wekî soy an teriyaki digihîje proteîna genim, stûnê genim a hîdrolîzkirî an tovê genim. Digel ku hinên din carinan sos an sosina malt tê de hene.

Di her xwarinek ku tê de cûreyek saloxê ya ji bo xwarina ku hûn amade dikin de, nemaze di sos û xalîçeyên şor de, bi piranî royek hewce dike; ku bi îsotên genimî ye bi hevîrê re tevde. Ji ber vê yekê, gava ku hûn li restorantek xweya bijare ne an xwarinek amadekar in ku amade bikin, bi sosikan re bizanin, da ku bi vî rengî hûn bizanin ku gelo ew bê glutîn in an na.

Stêrk: Dema ku em li ser starchê difikirin, hişê me diçe ser kartol. Lêbelê, genim dikare di nav çîçek û çîpên nîskê de jî were dîtin. Ji ber vê yekê, gava ku hûn li hilberên ku stargeh in dinihêrin, li etîketên malzemeyê û li têgînên wekî "stîşta genim", "stîşta genim a hîdrolîzkirî" an "genim dihewîne" binêre.

Ji bo ku stokên ku nîskê genim tê derxistin gluten nebin, komek genim divê kêmtir ji 20 ppm derxe. Especially bi taybetî di FDA li ser labelên xwarina nûsîn kir, heke hilber bêje ''genim heye'', ne ewle ye. Lê etîketên xwarinê ji bo ceh, nîsk, an ceh derbas nabe, dîsa jî xwendina etîketên malzemeyê yên di dozê de ji bo pêkhateya genim berdewam dikin û heke ew ne li wir be wê hingê hilber ewle ye. Ji bo çîçekên bê gluten ji bo kesên ku naxwazin winda bikin, nîşa tapioca, nîşa birinc û nîşa kartol ji bo firingiyê bêkêmasî ne.

Sîrupek Rênas Brown: Ev celebê şîrînker ji birincê qehweyî yê bi enzîman an jî ji ceh tê çêkirin, ku nîşayê dişkîne û dike şekir. Lêbelê, mixabin, ev şîrînker ne bê gluten e û ew dikare bi serê xwe were bikar anîn an jî wekî malzemeyek di hilberek pir-hêman de were bikar anîn. Hin pargîdan di hilberên xwe de şerbeta birincê qehweyî bi kar tînin û ew wekî ''berî'' an jî ''maltê ceh'' binav dikin. Û ji bo kesên ku alerjena glutenê ya vê şîrînkerê heye hinekî pirsgirêk e.

Supûr: Kî ji şorbeyan hez nake. Dema ku em nexweş in û dema ku di demsalên payîz û zivistanê de bi rastî sar dibe şorbe ji bo me heye. Lê pargîdan ji bo wan şorbeyên kremî yên ku em di tenûrê de jê hez dikin ardê genim an nîşa genim wekî qalindker bikar tînin û ew stûrker dikarin di etîketa malzemeyan de werin veşartin. Ji ber vê yekê, heke hûn ji bo wan demsalên sar bingehên şorbê yên pêş-paqijkirî û şorbeyên konservekirî dixwazin, pê ewle bin ku hûn etîketan bi baldarî bixwînin, nemaze ji bo wan bingehên şorbe û şorbeyên kemkirî ji ber ku dibe ku di wan de glûten hebe.

Cilên saladê: We dizanibû ku gelek saloxikên standard ên standard dikarin genim, sosê, an şerwanê malt çêbikin? Ne tenê ew lê di heman demê de ew dikare nav an genim an lê zêde bike gluten jî wek zibilker çêbike. Zêdekirina kincên saladê bi gelemperî xwedî rengên hunerî, flavourings û gelek additivesên din hene ku dikare gluten wekî pêkvekek pêk tê. Lêbelê, heke hûn dixwazin ewlehî bin û di pêlavên salona we de gluten tune be, tenê di rûnê zeytûn, leymûn, xwê û îsotê de rûnin, û we xwe ji kirasê saloxa bêhişk anî.

Ipsîp û fêk: Ipsip û firin Stranên ji bo burgerek baş an kûçikek germ li ser her barbeque bûyer û partî hene. Erê, potatîka ku çîp û fînan çê dike, bê gluten e; Lê biharên mîna mûçikê malt û xurmê genimî gluten in. When gava ku em zibilên fêkiyan di nav fîstan û çîpên fransî de digirin; rûnê ku ji wan re tê bikar anîn dikare bi xwarinên fêkirî yên gluten re têkildar be.

Mezarên hatin damezrandin: Meat bi piranî cîhê paşîn e ku hûn difikirin ku gluten kiriye. Lêbelê, bîhnfirehiyên hamburger ên pêvajoykirî, goştê qehwe, goştê birincê, sausages û xwarokên deli hene xwediyê gluten. Pelên bingeha genim têne çêkirin ku başiya textê goşt çêbibe yan jî goşt bi hev ve were girêdan. Zêde, vexwarinên demsalî an marinated carinan dikare proteîna giyayê hîdrolîzkirî an sosê sosê bi nîskên nan re zêde bikin da ku hilber zêde bikin.

Xelasî

Ji ber vê yekê, heke hûn li firokexaneyê hin xwarinek ji bo şîv an amadekariya xwarina xwarinê hildin, girîng e ku hûn bi rastî li ser tiştên ku hûn kirînê dikin bixwînin. Ka we alerjiya xwarinê an hestiyariya xwarinê ji gluten an her hilberên xwarinê re heye, em li vir li Klinika Tipê ya Enjury, guhdarî dikin ka çi dibe sedema êşên nexweşên me di laşên wan de û çareseriyên pêşkêşî pêşkêş dikin da ku çi pirsgirêkên ku sedema vê yekê diêşînin çareser bikin.