Jalapeño Peppers: Xwarina Kêm-Kerb a Ku Punch Paqij dike

Ji bo kesên ku dixwazin parêza xwe xweş bikin, gelo îsotên jalapeño dikarin xwarinê peyda bikin, û bibin çavkaniyek baş a vîtamînan?

Jalapeño Pepper Nutrition

Jalapeños yek ji gelek celebên îsotên çîlî ne ku ji bo xêzkirin an xemilandin û germbûna xwarinê tê bikar anîn. Ev cûrbecûr bîber bi gelemperî tê berhev kirin û dema ku keskek tarî ya bibiriqî be lê her ku mezin dibe sor dibe, tê berhev kirin û firotin. Agahdariya xwarinê ya jêrîn ji bo yek îsota jalapeño ya 14 gram. (FoodData Central. Wezareta Çandiniyê ya Dewletên Yekbûyî. 2018)

Kalorî - 4
rûn - 0.05 gram
Sodyûm - 0.4 - milîgram
Karbohîdartan - 0.5 gram
Fiber - 0.4 - gram
Şekir - 0.6 - gram
Proteîn - 0.1 - gram

Carbohydrates

• Biberên Jalapeño pir hindik karbohîdartan hene û bi metodolojiya standard GI nayê ceribandin. (Fiona S. Atkinson et al., 2008)
• 6 gram karbohîdartan di xizmeta 1 tasek de xwedan barek glycemîkî ya pir kêm e, yanî îsotên bi lez asta şekirê xwînê bilind nakin an bertekek însulînê dernaxin. (Mary-Jon Ludy et al., 2012)

Rûn

• Jalapeños xwedan mîqdarek rûnê ye ku bi piranî ne têrkirî ye.

Protein

• Biber çavkaniyek proteînê ya pêşniyarkirî ne, ji ber ku ew di tasek tijî ya jalapeños a perçekirî de kêmtir ji gramek proteîn dihewîne.

Vitamin û Minerals

• Yek îsotê bi qasî 16 mîlîgram vîtamîna C-yê heye, ku bi qasî 18% ji dravdana rojane / RDA tê pêşniyar kirin.
• Ev vîtamîn ji bo gelek fonksiyonên bingehîn girîng e, di nav de başkirina birînan û fonksiyona berevaniyê, û divê bi parêzê were bidestxistin. (Enstîtuya Neteweyî ya Tenduristiyê Ofîsa Pêvekên Xwarinê. 2021)
• Jalapeños çavkaniyek baş a vîtamîna A ye, ku tenduristiya çerm û çavan piştgirî dike.
• Di 1/4 kasa îsota jalapeño ya perçekirî de, kes ji bo mêran ji sedî 8% ji mîqdara rojane ya pêşniyarkirî ya vîtamîna A û ji% 12 ji bo jinan digirin.
• Jalapeños jî çavkaniyek vîtamînên B6, K û E ye.

Xizmetên Tenduristiyê

Gelek feydeyên tenduristiyê ji capsaicin re hatine veqetandin, ku ew maddeya ku germa di îsotan de çêdike, di nav de kêmkirina êş û xuriyê bi astengkirina neuropeptîdek ku wan sînyalan digihîne mêjî. (Andrew Chang et al., 2023)

Reza Rêzanê

• Lêkolîn nîşan dide ku capsaicin - pêvek an rûn / kremên herêmî - dikare êşa nerv û movikan sivik bike. (Andrew Chang et al., 2023)

Rîska Nexweşiya Dil Kêm bikin

• Lêkolînek li ser kesên ku asta kolesterolê HDL-ya tendurist kêm in, ku di xetereyê de ne nexweşiya dil koroner/CHD, destnîşan kir ku pêvekên capsaicin faktorên xetereyê ji bo CHD çêtir kirin. (Yu Qin et al., 2017)

Inflammation kêm bikin

• Vîtamîna C di nav îsotan wekî antîoksîdanek tevdigere, ku tê vê wateyê ku ew dikare hucreyên ku ji stresa oksîdatîf zirar dîtine tamîr bike û iltîhaba kêm bike.
• Iltîhab û stres dikare bibe sedema nexweşiyên kronîk ên mîna qelewbûn, şekir, û hin penceşêrê. (Enstîtuya Neteweyî ya Tenduristiyê Ofîsa Pêvekên Xwarinê. 2021)

Alerjî

• Biberên germ bi îsotên şîrîn an jî yên zengilî ve girêdayî ne û ji malbata şevbihêrk in.
• Alerjî ji van xwarinan re mimkûn e lê kêm e. (Akademiya Amerîkî ya Alerjiya Astim û Immunolojiyê. 2017)
• Carinan kesên bi alerjiya tozkukê re dikarin berteka li hember fêkî û sebzeyên xav, tevî cûreyên cûda yên bîberan, bertek nîşan bidin.
• Capsaicin di jalapeño û îsotên din ên germ de dikare çerm û çavan aciz bike, tewra di kesên ku bê alerjî de ne.
• Tête pêşniyar kirin ku dema ku îsotên germ bi dest xin û destê xwe nedin rûyê xwe.
• Dema ku qediyan dest, amûr û rûberên xebatê bi baldarî bişon.

Pirsgirêkên Celeb

• Dema teze, îsotên jalapeño dikarin astên germê yên cihêreng hebin.
• Ew di navbera 2,500 û 10,000 de ne Yekîneyên Scoville.

Cûreyên

• Jalapeños celebek îsotên germ in.
• Ew dikarin îsotên xav, tirş, konservekirî, an dûxandî/çîpotle werin vexwarin û ji nû û konserveyê germtir in ji ber ku têne hişk kirin û derman kirin.

Storage û Ewlekarî

• Jalapeñosên nû dikarin çend rojan li germahiya odeyê an jî bi qasî hefteyekê di sarincokê de werin hilanîn.
• Dema ku firaxek hat vekirin, wê di sarincokê de bihêlin.
• Ji bo kaniyek vekirî ya bîberan, ji bo hilanîna sarincokê veguhezînin konteynerek cam an plastîk.
• Bîber piştî amadekirinê dikare bi qutkirina stem û derxistina tovan were cemidandin.
• Jalapeñoyên cemidî di hundurê de çêtirîn in 6 meh ji bo kalîteya çêtirîn, lê dikare pir dirêjtir were girtin.

Amadekarî

• Rakirina tov dikare alîkariya kêmkirina germê bike.
• Jalapeños dikare bi tevahî an perçekirî were xwarin û li salad, marinades, salsa, an penîran were zêdekirin.
• Hin jalapeños li smoothies ji bo lêdanek tûj zêde dikin.
• Ew dikarin di cûrbecûr reçeteyan de ji bo germ û tangiya zêde werin bikar anîn.

---

Chiropractic, Fitness, û Nutrition

---

Çavkanî

FoodData Central. Wezareta Çandiniyê ya Dewletên Yekbûyî. (2018). Biber, jalapeno, xav.

Atkinson, FS, Foster-Powell, K., & Brand-Miller, JC (2008). Tabloyên navneteweyî yên nîşana glycemîk û nirxên barkirina glycemîk: 2008. Lênêrîna şekir, 31 (12), 2281-2283. doi.org/10.2337/dc08-1239

Ludy, MJ, Moore, GE, & Mattes, RD (2012). Bandorên capsaicin û capsiate li ser balansa enerjiyê: vekolîna krîtîk û meta-analîzên lêkolînên li mirovan. Hestên kîmyewî, 37 (2), 103-121. doi.org/10.1093/chemse/bjr100

Enstîtuya Neteweyî ya Tenduristiyê Ofîsa Pêvekên Xwarinê. (2021). Vîtamîn C: Bernameya Rastiyê ji bo Pisporên Tenduristî.

Chang A, Rosani A, Zû J. Capsaicin. [2023-ê Gulana 23-an hatî nûve kirin]. Li: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): Weşanên StatPearls; 2023 Çile-. Berdest ji: www.ncbi.nlm.nih.gov/books/nbk459168/

Qin, Y., Ran, L., Wang, J., Yu, L., Lang, HD, Wang, XL, Mi, MT, & Zhu, JD (2017). Pêvekirina Capsaicin Faktorên Rîska Nexweşiya Dil a Koronar di Kesên ku Asta HDL-C kêm in de çêtir dike. Xwarin, 9 (9), 1037. doi.org/10.3390/nu9091037

Akademiya Amerîkî ya Alerjiya Astim û Immunolojiyê. (2017). Ji Pisporê bipirsin: Alerjiya bîberê.