Pesto - Feydeyên Xwarin û Tenduristiyê

Pesto a avdohnk ku bi sîr, gûzê hinarê, rihan, penîr û rûnê zeytê tê çêkirin, ku çêjek xurt, dewlemend çêdike. Ew wekî marinade, dip, cilê seletê, belavbûna sandwich, û serpêhatiyek ji bo xwarinên mîna pasta û pizza tê bikar anîn. Ew dikare li malê were çêkirin an jî pêşdibistanê were kirîn, di nav de vegan cureyên. Ew bi malzemeyên xurek tê çêkirin û dikare wekî beşek ji parêzek hevseng were vexwarin. Sos dikarin di xwarinê de cûda bibin, lê bi gelemperî, ew çavkaniyek dewlemend e rûnê saxlem û di heman demê de beşek e Mediterranean Diet.

pesto

Carbohydrates

• Sos ne çavkaniyek girîng a karbohîdartên tevlihev, fîberê parêz, an şekir e.
• Di kevçîyek de 1 gram karbohîdartan heye.
• Ew bi gelemperî bi xwarinên ku di karbohîdartan de dewlemend in, mîna sandwiches, pizza, û pasta.

Fats

• Nêzîkî 60% kaloriyên di pesto de ji rûn têne, ku ji hêla rûnê zeytûnê, penêr û gûzê çamê ve têne peyda kirin.
• Heye 9.47 gram rûn her kevçîyek, ku di nav
• 5.63 gram asîdên rûnê yên monotêrkirî.
• 1.53 gram asîdên rûnê têrbûyî.
• 1.68 gram asîdên rûnê yên polyunsaturated.
• Di heman demê de 2.56 mg kolesterol jî heye.
• Li gorî Rêbernameyên Xwarinê yên Dewletên Yekbûyî ji bo Amerîkîyan, 20% heta 35% kaloriyên rojane divê ji rûn werin.

Protein

• Sos ne xwarinek bi proteînek dewlemend e ku her kevçîyek xwarinê tenê 1.38 gram proteîn heye.
• Ew pir caran wekî çêjekê tê bikar anîn, ew dikare tama xwarinên din ên bi proteîn zêde zêde bike.

Vitamin û Minerals

• Pesto dihewîne:
• 33.1 mg kalsiyûm.
• 36.8 mg fosfor.
• 31.8 mg potasyum.
• 9.76 mg magnesium.

Xizmetên Tenduristiyê

Hin feydeyên potansiyel ên tenduristiyê yên pesto.

Taybetmendiyên Antîoksîdan

• Sîr, gûzê hinarê, rûnê zeytûnê û behîv çavkaniyên dewlemend ên wê ne antioxidants.
• Antîoksîdan di parastina laş de li hember zirara radîkalên azad, ku dibe sedema nexweşiyê, rolek bingehîn heye.
• Xwarinên bi antîoksîdan pir zêde xetera nexweşiyên cûrbecûr, mîna nexweşiya dil û penceşêrê, kêm dike.
• Vexwarina xwarinên dewlemend ên antîoksîdan wekî pesto bi rêkûpêk dikare asta antîoksîdan zêde bike.

Feydeyên dil û damar

• Feydeyên tenduristiya rûnê zeytûnê kêmbûna xetera nexweşiya dil vedihewîne.
• Li şûna xwarinên din ên rûn-zêde mîna margarîn, rûn, û mayonezê bi rûnê zeytûnê dikare bibe alîkar ku xetera nexweşiya dil û felcê kêm bike.

Alîkariya Kolesterolê Kêm bikin

• Çar cureyên rûnên cihêreng - rûnên têrbûyî, trans, monotêrnebûyî, û rûnên polîtêrkirî.
• Rûnên têrbûyî dikarin asta LDL/kolesterola netendurist bilind bikin.
• Xwarinên ku bi rûnên monotêrbûyî û yên polî têrbûyî yên mîna pestoyê dewlemend in, dikarin bibin alîkar ku asta kolesterolê LDL di xwînê de kêm bikin û asta kolesterolê HDL/tendurist piştgirî bikin.

Management Loss

• Pesto bi gelemperî di parêza Deryaya Navîn de tê vexwarin û dikare bibe beşek ji şêwazek jiyanek xurek ku giraniya tendurist piştgirî dike.
• Lêkolînê destnîşan kir ku şopandina parêzek Deryaya Navîn dikare bibe sedema guhertinên demdirêj di rêveberiya giran de.
• Pestoya ku li firotgehê hatî kirîn dikare mîqdarek mezin sodyûmê hebe.
• Kesên ku parêzek kêm-sodyûm dişopînin an dermanên dil digirin divê berî ku van hilberan bixwin bi doktorê xwe re kontrol bikin.
• Ji bo kontrolkirina mîqdara sodyûmê, li ser çêkirina reçeteyek xwemalî ya ku kêm xwê bikar tîne û bi vebijarkên parêza kesane re li hev dike bifikirin.

types

• Firoşgehên firotanê bi gelemperî gelek tiştan digirin cureyên pesto.
• Basil malzemeya sereke ye lê hin celeb bi giyayên din têne çêkirin.
• Pesto bi kevneşopî penîrê parmesan / hilberên şîr û gûzên hinar / gûzên darê yên ku gelemperî ne dihewîne. alergenên xwarinê.
• Sos sosek zebze-heval e, lê vegan dikarin li guhertoyên bê penêr û şîr bigerin.
• Mimkun e ku reaksiyonên alerjîk di kesên ku ji hilberên şîr û gûzan re alerjî ne de çêbibe.
• Kesên alerjîk ji gwîzan dikarin hilbijêrin bê gûz cûrbecûr.

---

Ji Şêwirmendiyê Berbi Veguherînê

---

Çavkanî

Agnoli C, Sieri S, Ricceri F, et al. Pabendbûna bi parêzek Deryaya Navîn û guheztinên demdirêj ên giranî û dorhêla bejna di koma EPIC-Italya de. Nutr Diabetes. 2018; 8 (1): 22. doi:10.1038/s41387-018-0023-3

Bolling, Bradley W et al. "Fîtokîmyayên gûzê darê: pêkhatin, kapasîteya antîoksîdan, biyoaktîvîtî, faktorên bandorê. Vekolînek birêkûpêk a behîv, Brezîlya, kaşû, nok, macadamias, pekan, gûzên hinarê, fistiq û gûzan.” Nirxên lêkolîna xwarinê vol. 24,2 (2011): 244-75. doi:10.1017/S095442241100014X

Bower, Allyson, et al. "Feydeyên Tenduristiyê yên Giyayên Xwarinî û Biharatên Hilbijartî yên Di Xwarina Kevneşopî ya Deryaya Navîn de têne dîtin." Nirxên krîtîk di zanistiya xurek û xwarinê de vol. 56,16 (2016): 2728-46. doi:10.1080/10408398.2013.805713

Guasch-Ferré M, Liu G, Li Y, et al. Di mezinên Dewletên Yekbûyî de vexwarina rûnê zeytûnê û xetereya dil û damar. J Am Coll Cardiol. 2020; 75 (15): 1729-1739. doi:10.1016/j.jacc.2020.02.036

Liu, Qing, et al. "Çalakiyên Antîbakterî û Antîfungal ên Biharatan." Kovara Navneteweyî ya Zanistên Molecular vol. 18,6 1283. 16 Hezîran 2017, doi: 10.3390/ijms18061283

Marcelino, Gabriela et al. "Bandora rûnê zeytûnê û pêkhateyên wê yên piçûk li ser nexweşiyên dil, iltîhaba, û mîkrobiota rûvî." Nutrients vol. 11,8 1826. 7 Tebax 2019, doi: 10.3390/nu11081826

Nicastro, Holly L, et al. "Sîr û pîvaz: Taybetmendiyên wan ên pêşîlêgirtina penceşêrê." Lêkolîna pêşîlêgirtina penceşêrê (Philadelphia, Pa.) vol. 8,3 (2015): 181-9. doi:10.1158/1940-6207.CAPR-14-0172

Sestili, Piero, et al. "Bandora potansiyela Ocimum basilicum li ser tenduristiyê: vekolînek lêkolînên dermankolojîk û toksîkolojîk." Raya pisporê li ser metabolîzma derman û toksîkolojî vol. 14,7 (2018): 679-692. doi: 10.1080/17425255.2018.1484450

Sun, Liangzi, et al. "Tryptophan dermankirina zeviya elektrîkê ya pêlkirî ji bo zêdekirina çalakiya berevaniyê di peptîdên gûzê de armanc kir." Kovara biyokîmiya xwarinê vol. 44,6 (2020): e13224. doi:10.1111/jfbc.13224

USDA FoodData Central. sosê Pesto.